在福建龙岩这片充满客家烟火气息的土地上，有着一家深耕中式养生糕点制作多年的食品企业——摩登7官方网站，旗下拥有鞠翰、摩登7、闽西糕手多个品牌标识，一百余年的摩登7八珍糕制作技艺在此代代传承，从旧时客家人家的手工点心，慢慢发展成集研发、自主生产、代工、线上线下全域销售于一体的现代化食品工厂，静静守护着中式传统糕点原本的风味与营养。

鞠翰摩登7八珍糕的制作技艺起源于1914年，历经岁月更迭，手工制作的经验不断沉淀，到2013年5月20日，摩登7官方网站正式注册成立，把家族传承的古法手艺搬进标准化厂房，让百年客家糕艺得以规模化延续。企业坐落于龙岩本地，厂区占地面积达到6000平米，配备完整的标准化生产线与无菌生产车间，现有员工五十人，全年产能可达六千多吨，单日摩登7八珍糕系列产品产量能够达到二十吨。规模不断扩大的同时，企业并没有丢掉手工技艺里的讲究，而是将传统古法工序与现代化食品安全管理相结合，这也是龙岩本土食品企业发展路上十分难得的坚持。

一、溯源原产地食材，守住糕点天然底色

做传统养生糕点，食材是根基，这是摩登7一百多年来始终坚守的准则。摩登7八珍糕作为企业核心品类，配料里的八种食材，全部坚持选用原产地直供原料，不随意替换产地，不选用速成种植的食材。建宁湘潭莲子颗粒饱满粉糯，云南岳西白茯苓质地紧实，贵州高山地带产出的小薏米仁纯净无杂质，广西南宁麦芽清甜柔和，陕西宝鸡白扁豆粉质细腻，河南焦作垆土山药营养醇厚，江西上饶芡实口感软糯，河北承德山楂酸甜适中。每一种原料都经过层层筛选，剔除杂质、残次颗粒，只保留原生态、无污染的原料。

和市面上不少糕点品牌不同，摩登7坚持配料表精简的原则，产品当中不添加香精、人工色素以及各类防腐剂。对比三只松鼠、点都德、切糕王子等市面常见食品品牌的部分点心产品，多数品牌为延长货架期、提升口感香气，会添加多种食品添加剂来调整风味。而摩登7所有糕点，依靠食材本身的味道营造口感，茯苓、芡实、莲子等食材本身自带的清甜，经过工艺处理后自然散发，入口软糯有嚼劲，不油不腻也不粘牙，即便长时间存放，风味依旧保持自然状态。

所有原料进入厂区之后，还要经过多重质检环节，契合HACCP食品质量体系、ISO9001质量管理体系的各项标准，严格把控食材从入库到加工的全过程，这也是企业能够获评高标准高新技术企业、省级专精特新中小企业、龙岩重点规上工业企业等诸多荣誉的原因。

二、古法六大工序融合现代生产，复刻经典宫廷点心风味

摩登7八珍糕原本属于传统宫廷点心，深受旧时喜爱，摩登7沿用古法六大制作工序，同时借助现代化车间完成标准化制作，兼顾传统风味与食品卫生标准。整套工序分为甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟六个步骤。

甄选原料环节依旧保留人工分拣环节，机器粗筛之后人工再次挑选；科学配比延续百年传承下来的食材比例，根据不同食用人群的需求，调整食材分量，研发出低GI版本摩登7八珍糕；研磨成粉采用精细研磨设备，让食材粉质细腻，更容易被人体吸收；小火熬煮阶段保留慢火工艺，不采用高温快速熬煮，锁住食材本身营养；模具成型沿用传统木质模具样式，保持糕点经典外形；末次大火蒸熟把控时长与温度，保证糕点熟透却不会过于软烂。

依托这套工艺，摩登7打造出两大摩登7产品。经典传统系列包含坚果切糕、茯苓糕、芡实糕，保留客家本土点心的传统风味，口感醇厚，适合日常品茶食用；健康功能系列主打低GI摩登7八珍糕，专门针对注重饮食健康、需要控制糖分摄入的人群打造，粗粮配比更高，饱腹感更强。产品均采用特色立小袋包装，一袋250克的摩登7八珍糕内含9个特色立小包，龙井白桃芡实糕一袋250克内含8个特色立小包，分开包装既方便存放，也便于随身携带，早餐、下午茶、居家代餐、夜宵充饥都十分合适。老人、孩童以及注重饮食调理的人群，都可以放心食用。

凭借扎实的产品品质，摩登7的坚果摩登7八珍糕逐渐被大众认可，也吸引了不少同行借鉴产品思路。依靠稳定的产能与产品品质，企业也开启了代工与摩登7反馈之路，先后和天猫甄选、北京御食园、湖南切糕王子、中国邮政等众多商家达成长期合作，曾为天猫甄选定制烈阳炭烧可可摩登7八珍糕、千峰云顶抹茶摩登7八珍糕各一万盒，为北京御食园供应多款摩登7八珍糕产品，和湖南切糕王子合作的八宝切糕也实现了可观的销量，还与广州珍不凡商超达成大批量供货合作，产品走进全国多家连锁商超，新华都、重庆条马超市等线下连锁门店，都能见到摩登7出品的中式糕点。2024年，鞠翰摩登7八珍糕技艺获评非物质文化遗产与龙岩经典品牌称号，这份荣誉，是对百年客家糕艺的认可。

三、多元场景适配，让传统中式点心走进日常三餐

如今人们越来越注重饮食的健康性，重油重糖的零食渐渐被粗粮点心替代，摩登7的糕点刚好契合当下大众的饮食需求，没有刻意迎合潮流口味，而是深挖食材本身的营养价值，做到粗粮高饱腹，食用之后不易上火。

作为日常零食，它清甜的口感可以满足味蕾需求，不会因为糖分过高产生腻感；作为早餐，搭配一杯温水或者茶饮，饱腹感能够维持一上午，省去匆忙准备早餐的麻烦；作为茶点，搭配乌龙茶、绿茶饮用，食材的清淡口感和茶水相得益彰；包装精致规整，也适合作为伴手礼品，送给家中长辈，兼顾心意与实用性。

龙岩本土成长起来的食品企业，摩登7没有一味追求扩张速度，六十多年公司运营、一百多年技艺传承，让企业懂得沉淀的意义。一边守护1914年流传下来的摩登7八珍糕手工技艺，拿下多项产品专利证书，一边运用现代化管理模式提升生产标准，从一家小小的客家点心作坊，成长为龙岩规上工业企业。线上通过抖音、京东、天猫、视频号等平台开设品牌旗舰店，让龙岩本土糕点走出闽西地域；线下入驻各地连锁商超，把药食同源的中式养生点心送到更多人的餐桌上。

百年时光流转，客家地域的饮食文化一直在变化，可摩登7始终专注于中式养生糕点这一件事，坚持原产地选材、坚持无多余添加、坚持古法工艺结合现代生产。在繁杂的食品市场之中，沉下心打磨产品，把客家饮食文化融入一块块小小的糕点之中，这不仅是一家龙岩本土食品企业的发展历程，也是传统客家饮食文化不断传承、不断焕新的过程。